天冷了，来一顿火锅吧！

吃火锅，一切皆可涮！

牛羊肉、丸子、鸭血、鸭肠、鱿鱼、大虾、青菜、豆腐……在中国人的认知里，人情要“融”，食物也要“融”。一顿饭要吃得热闹、温馨，不外乎一顿火锅。

天气日渐寒冷，火锅开始大行其道。此时，河南省焦作市金土地市场冷冻食材区迎来了一年中最热闹的季节。

火锅底料琳琅满目

商家在展示品牌火锅丸子

商家在介绍鸡肉小串

近日，视听中原网工作人员在金土地市场采访时，被眼前琳琅满目的冷冻食品惊到了——

这里聚集了乐福祥、老瑞兴、鑫洋海鲜、如意冷冻、荣华冷鲜、星旗士大用精品、金喜多、志斌海鲜冻品等10余家大中型冷冻食品商户，经营着正大、大用、美好、兴威、海欣、安井等100余个品牌、1000余种全国知名冷冻食品。每年，从金土地市场“走出去”的各类冷冻食品，几乎包揽了焦作市各大小商超、饭店、单位食堂等。

火锅食材更是数不胜数。除了我们日常所见的各类火锅丸子外，这里有来自内蒙古、新疆的正宗牛羊肉，有来自四川的肥肠、鸭肠、毛肚，还有各类冷冻的海鲜和水产品。

牛羊肉、火锅丸子自不必说，它们是吃火锅离不开的食材。

金土地市场冷冻食材区的火锅丸子可太多啦！可以说，这里集中了100余个冷冻食品品牌，就有100余种品牌的火锅丸子。

随着人们生活水平的提高，火锅里涮海鲜已不足为奇了。金土地市场冷冻食材区销售的海鲜，不同于各海鲜水产店销售的海鲜，它们是真正来自大海的食材。

采访时，专营海鲜类冷冻食品的志斌海鲜冻品商行老板和老瑞兴海鲜冻品商行老板，介绍了购买海鲜冷冻食品的一些冷知识。

他们介绍，在国外，海鲜食品多数是冷冻后食用的，冷冻的海鲜3天至7天内品质上乘、口感最佳。因为刚刚打捞出来的海鲜食品在零下20摄氏度的环境中速冻后，不仅保留了原有的口感，而且还有排酸的作用，消费者吃起来会更加健康。

志斌海鲜冻品商行老板说，很多消费者可能发现，将购买的海鲜冷冻产品拿回家解冻后，分量明显减少、品质明显下降，但购买时商品看上去却饱满圆润。这是因为这些冷冻海鲜在冷冻时往往添加了一些促使海鲜速冻的剂类。他随手拿起自家的冷冻海鲜介绍：“这个鲳鱼标注是1.25千克，拆封融化后重量不会产生明显变化，因为在冷冻时没有添加任何东西，海鲜产品只是经过了速冻，它是非常新鲜的。”

金土地市场招商部门工作人员介绍，目前，金土地市场冷冻食品经营已成规模，商户中有经营8年以上的老商户，也有经营一两年的新商户。他们的到来，为金土地市场不断优化一站式购物环境作出了贡献。

（供稿 郭二）